ツナときのこのカレーソースオムライス
卵を半熟状に焼いてご飯にのせるお手軽オムライス。市販のルウで作る簡単カレーソースをかけて。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 702kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ツナ（95g入り缶詰） 1缶
- しめじ 1パック
- 玉ねぎ 1/2個
- ラディッシュ 4個
- 冷やご飯 600g（茶碗約4杯分）
- 卵 8個
- 生クリーム 大さじ6
- 市販のカレールウ（約110g入り） 1/2箱
- 片栗粉 小さじ1
- バター 大さじ3
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
作り方
ツナ缶は汁けをきって粗くほぐす。しめじは石づきを切ってほぐし、玉ねぎはみじん切りにする。ラディッシュはとがった部分を薄く切り落とし、縦4つに割るように切り込みを入れる。片栗粉は水小さじ2でよく溶いておく。
鍋に水1カップを入れて沸かし、カレールウをほぐし入れて煮溶かす。生クリーム大さじ3を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
フライパンにバター大さじ1を溶かし、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。しめじを加えてさらに炒め、ご飯とツナを加えてほぐしながら炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてまんべんなく混ぜ、1/4量ずつ皿に盛る。
ボールに卵を割りほぐし、残りの生クリームと塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。直径15～18cmのフライパンにバター大さじ1/2を入れて強火で溶かし、卵液の1/4量（おたま2杯分くらい）を流し入れて、箸で大きくかき混ぜながら半熟状にする。皿に盛った【3】のご飯にひっくり返すようにしてのせ、残りの3人分も同様にして作る。カレーソースを1/4量ずつかけ、ラディッシュを1個ずつ添える。
（1人分702kcal）
（1人分702kcal）
レシピ掲載日：1993.11.2
