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主菜

えびといかのカレー風味揚げ

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更新日 2024/4/2

えびといかのカレー風味揚げ
撮影 尾田学

カレー風味の天ぷらは、香りよく食欲をそそります。淡泊なえびとたこにピリッと辛いころもがよく合います。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    413kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • えび(大)
        8
      • いか(大)
        1ぱい
      • オクラ
        8
      • カレーごろも

        • しょうがのみじん切り
          大さじ1
        • 白いりごま
          大さじ1
        • カレー粉
          小さじ1
        • 一味唐辛子
          小さじ1/3
        • 小さじ1/4
        • 小麦粉
          1カップ
      • レモン
        1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        えびは竹串などで背わたを取り、尾を斜めに切って、つけ根の1節を残して殻をむく。曲がらないように、腹側に3~4カ所浅く切り込みを入れ、身をそらせておく。
      2. 2
        いかは足とわたを引き抜き、えんぺらを胴からはずし、そのまま引き下ろすようにして皮をむく。水洗いし、ペーパータオルなどで水けをしっかり拭いて、幅1cmの輪切りにする。足は吸盤の先端の固い部分を切り落とし、2本ずつ切り離す。
      3. 3
        レモンは6つ~8つのくし形に切る。オクラは塩少々でかるくもみ、水洗いして水けを拭く。えび、いか、オクラに塩少々をふる。
      4. 4
        ボールに小麦粉以外のカレーごろもの材料と、水1カップ弱を入れて混ぜ、小麦粉を万能こし器でふるい入れてさらによく混ぜる。
      5. 5
        揚げ油を中温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈み、すぐに浮き上がってくる程度)に熱し、それぞれの材料にころもをつけて油に入れる。表面がカリッとするまで揚げ、油をきって皿に盛り、レモンを添える。 (1人分413kcal)

      レシピ掲載日 1993.6.17

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                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

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