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熱量 225kcal（1人分）
かぶは皮をむいて縦4つ割りに、茎は長さ4cmに。しめじは石づきを取り、ブロッコリーとともに小房に分ける。えびは、竹串で背わたを引っかけて取る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてブロッコリーとかぶをゆで、柔らかくなったら、むきえび、しめじ、かぶの茎を加えてさっと火を通し、全部ざるに上げて、器に盛る。
ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせて、野菜とえびにかける。
（1人分225kcal）
レシピ掲載日： 1990.10.2
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