切り干し大根とわかめの甘酢あえ
切り干し大根は熱湯で戻し、わかめとセロリを__ケて甘酢のたれに漬け込んでいただきます。
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 57kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 切り干し大根 60g
- 塩蔵わかめ 20g
- セロリ 80g（小約1本）
- 貝割れ菜 1/2パック
- たれ
- 酢 大さじ1と2/3
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- だし汁 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 塩 少々
作り方
切り干し大根は熱湯に浸して菜箸でほぐすように手早く混ぜ、水けをよくきる。わかめは水で洗い、さっと熱湯に通して幅1cmに切る。セロリは太めの筋を取って長さ4cmの薄切りに、貝割れ菜は根を切って2つ～3つに切る。たれの材料を合わせる。
1.をたれに全部加えて混ぜ、ときどき混ぜながら20～30分おく。
（1人分57kcal）
食物繊維1人分3.3g
（1人分57kcal）
食物繊維1人分3.3g
レシピ掲載日：1990.10.2
