にんにく、パセリを加えたアツアツのバターソースを、カリッとソテーしたホタテの上にかけて。
料理： 西井 郁 撮影： 山田広幸
貝柱は解凍し、水けを拭いて、塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。
フライパンにバター大さじ1を熱して貝柱を入れ、強火にして両面を色よく焼きつけ、皿に取り出しておく。
鍋にバター大さじ4を熱し、中火にして少し焦げ色がついたら、火からおろし、にんにく、パセリ、こしょう少々を順に加える。熱いうちに、貝柱の上からかける。227kcal（1人分）
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