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熱量 156kcal（1人分）
漬け汁の材料を合わせる。かぼちゃはわたと種を取り、1cm角に切る。トマトはへたを取って1cm角に切り、漬け汁に加える。
揚げ油を中温に熱し、かぼちゃを竹串がすっと通るようになるまで揚げて、漬け汁に加える。なすはまず1個、へたを切り落として1.5cm角に切り、高温の揚げ油に入れる。皮の色が鮮やかになり、身にうっすら焦げ目がついたら、油をきって漬け汁に入れ、同様に1個ずつ揚げる。全体をさっと混ぜていただく。
（1人分156kcal）
レシピ掲載日： 1990.8.2
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