主食

あさりと高菜炒めの冷やし中華

Name: あさりと高菜炒めの冷やし中華
Yield: 4人分
Ingredients: 中華生麺 4玉; あさり 600g; 高菜漬け 200g; ねぎ 1/4本; にんにく 1かけ; しょうが 1かけ; 赤唐辛子 1本; 中華風だしの素 小さじ2と1/2; しょうゆ 大さじ3; ごま油 大さじ2; 酒 大さじ2; サラダ油 大さじ1; 塩 小さじ1と1/2; こしょう 少々

0(0件)

更新日 2024/4/2

撮影鈴木雅也

あさりと高菜からでるうまみがおいしいたれに早変わり。炒めた具をそのまま麺にからめていただきます。

0(0件)

更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約530円
カロリー
450kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

高城順子

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

4人分

中華生麺
4玉
あさり（殻つき）
600g
高菜漬け
200g
ねぎ
1/4本
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
赤唐辛子
1本
中華風だしの素
小さじ2と1/2
しょうゆ
大さじ3
ごま油
大さじ2
酒
大さじ2
サラダ油
大さじ1
塩
小さじ1と1/2
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
あさりは塩水（水1カップに塩小さじ1強の濃度）につけて薄暗いところに半日ほど置き、砂をはかせる。殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。高菜は5mm幅に切り、さっと洗って水けをきる。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。ぬるま湯3カップで中華風だしの素を溶き、スープを作る。
2
中華鍋にごま油大さじ1、サラダ油を熱し、ねぎ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を炒める。香りが出たら高菜を入れて強火で炒め、あさりとスープを加える。沸騰したアクを取って中火にし、貝の口が開いたらしょうゆ、酒、こしょうを加えてひと煮立ちさせる。
3
麺はたっぷりの熱湯にほぐしながら入れてゆで、水洗いしてぬめりを取り、水けをきる。残りのごま油、塩をふりかけ、よくからめる。器に麺を盛り、2.を汁ごとかける。（1人分450kcal）

レシピ掲載日　1990.6.17

レビュー

Review

0(0件)