主菜
ひき肉と枝豆の辛み炒めがけ冷ややっこ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- 木綿豆腐2丁
- 豚ひき肉100g
- 野沢菜漬け70g
- しょうが1かけ
- 枝豆（塩ゆでしてさやから出したもの）1/2カップ弱
- ごま油大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1豆腐はバットなどに出してラップをかけ、冷蔵庫に10～15分置いてかるく水きりする。
- 2野沢菜漬けは洗って水けを絞り、みじん切りにする。しょうがもみじん切りにする。
- 3フライパンにごま油を熱し、しょうがとひき肉を強火で炒め、肉がぽろぽろになったら酒、しょうゆ、豆板醤、こしょうで調味する。野沢菜漬けと枝豆を加え、大きく混ぜて枝豆が温まる程度に炒め、あつあつを豆腐にかける。 （1人分261kcal）
レシピ掲載日 1990.6.2
レビュー
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料理のきほん
261kcal
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5分