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主菜

ひき肉と枝豆の辛み炒めがけ冷ややっこ

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更新日 2024/4/2

ひき肉と枝豆の辛み炒めがけ冷ややっこ
撮影 山田広幸

ひき肉と野沢菜漬けを炒めて豆腐にかけたボリューム冷ややっこ。豆板醤としょうがの風味がポイント。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    261kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

有元葉子

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      材料

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      4人分
      • 木綿豆腐
        2
      • 豚ひき肉
        100g
      • 野沢菜漬け
        70g
      • しょうが
        1かけ
      • 枝豆(塩ゆでしてさやから出したもの)
        1/2カップ弱
      • ごま油
        大さじ1と1/2
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 豆板醤
        小さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐はバットなどに出してラップをかけ、冷蔵庫に10~15分置いてかるく水きりする。
      2. 2
        野沢菜漬けは洗って水けを絞り、みじん切りにする。しょうがもみじん切りにする。
      3. 3
        フライパンにごま油を熱し、しょうがとひき肉を強火で炒め、肉がぽろぽろになったら酒、しょうゆ、豆板醤、こしょうで調味する。野沢菜漬けと枝豆を加え、大きく混ぜて枝豆が温まる程度に炒め、あつあつを豆腐にかける。 (1人分261kcal)

      レシピ掲載日 1990.6.2

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