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ひき肉と枝豆の辛み炒めがけ冷ややっこ

ひき肉と野沢菜漬けを炒めて豆腐にかけたボリューム冷ややっこ。豆板醤としょうがの風味がポイント。

料理:

撮影:

ひき肉と枝豆の辛み炒めがけ冷ややっこ
  • 熱量 261kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 豚ひき肉 100g
  • 野沢菜漬け 70g
  • しょうが 1かけ
  • 枝豆(塩ゆでしてさやから出したもの) 1/2カップ弱
  • ごま油 大さじ1と1/2
  •  大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • こしょう 少々

作り方

豆腐はバットなどに出してラップをかけ、冷蔵庫に10~15分置いてかるく水きりする。
野沢菜漬けは洗って水けを絞り、みじん切りにする。しょうがもみじん切りにする。
フライパンにごま油を熱し、しょうがとひき肉を強火で炒め、肉がぽろぽろになったら酒、しょうゆ、豆板醤、こしょうで調味する。野沢菜漬けと枝豆を加え、大きく混ぜて枝豆が温まる程度に炒め、あつあつを豆腐にかける。
(1人分261kcal)

レシピ掲載日:1990.6.2

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