明太子とねぎ炒めのせ冷ややっこ
明太子とねぎをサラダ油でさっと炒り、酒としょうゆで味つけして豆腐にのせます。
料理： 有元葉子
撮影： 山田広幸
- 熱量 150kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 絹ごし豆腐 2丁
- 明太子 1はら
- ねぎ 1本
- 青じその葉 適宜
- サラダ油 大さじ1
- 酒 大さじ1強
- しょうゆ 少々
作り方
豆腐はバットなどに出してラップをかけ、冷蔵庫に10～15分置いてかるく水きりする。上面に1cm間隔の切り目を縦横に浅く入れ、皿に青じそを敷いて盛る。
明太子は薄皮を取ってほぐし、ねぎは小口切りにする。
フライパンにサラダ油を熱して明太子とねぎをさっと炒め、明太子が温まったら酒としょうゆを加えてひと煮立ちさせ、豆腐にかける。
（1人分150kcal）
（1人分150kcal）
レシピ掲載日：1990.6.2
