主食
シーフードカレー
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- あさり（殻つき）300g
- いか2はい
- オクラ10本
- トマトの水煮缶（220g）1缶または完熟トマト4
- 玉ねぎ2個
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- バター大さじ2
- カレー粉大さじ2
- ローリエ2枚
- 赤唐辛子1本
- タイム（乾燥）小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
- 塩小さじ2/3
- ご飯800g
作り方
調理
- 1いかはわたを取り、幅1cmの輪切りに、オクラは幅1.5cmの小口切りにする。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを弱めの中火で約1時間炒め、あめ色にする。トマトの水煮、カレー粉、ローリエ、赤唐辛子、タイム、粗びき黒こしょう、水1/2カップを加え、アクを取りながら、15分ほど煮る。
- 3塩、いか、あさりを加え、オクラを入れる。貝が開くまで煮、ご飯にかける。 （1人分カレー168kcal ご飯296kcal）
レシピ掲載日 1990.5.17
レビュー
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31kcal
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