器ごとレンジに入れてチン！鮭のうまみと野菜の風味が溶け込んだ、さっぱりヘルシーなメインディッシュ。
生鮭は1切れを半分に切り、塩と酒を全体にまぶしておく。にんじんは皮をむいてせん切り、セロリも筋を取ってせん切りにする。万能ねぎは長さ約5cmに切り、えのきだけは根元を切り落としておく。
皿に鮭を並べ、にんじん、セロリ、万能ねぎ、えのきだけをのせる。ラップをかけてレンジ強で約6分加熱する。鮭をおさえてみて固くしまっていればでき上がり。
くし形に切ったレモンを添え、しょうゆ、七味唐辛子をかけていただく。
（1人分150kcal）