意外に高カロリーな鶏ひき肉を、ご飯でかさをふやしてヘルシーに。口当たりもふんわり、まろやかです。
玉ねぎとセロリはみじん切りにし、ペーパータオルで包んで水けを絞る。
ひき肉に、玉ねぎ、セロリ、粉チーズ、ご飯、卵、塩小さじ1/3、カレー粉小さじ1/2、パセリを加えて混ぜ、一口大のボール状にまとめる。
鍋に水4と1/2カップを煮立て、固形スープの素を溶かし、トマトピューレ、カレー粉大さじ1~1と1/3を加えてスープを作る。
煮立ったスープにチキンボールを入れ、浮き上がってくるまでアクを取りながら中火で煮る。味をみてたりないようなら、塩を補う。
(1人分220kcal)