主菜
鶏肉の網焼きレモンドレッシング
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 鶏もも肉320g
下味
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- セロリ約60g
- 玉ねぎ約60g
- にんにくの薄切りなどの香味野菜合わせて約60g
- ほうれん草（約10株）300g
- 塩少々
ドレッシング
- 玉ねぎのみじん切り大さじ3
- セロリの茎のみじん切り大さじ3
- パセリのみじん切り大さじ3
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- レモン汁大さじ4
- 白ワイン大さじ5
- サラダ油大さじ3
- 刻んだレモンの皮1/2個分
- プチトマト20個
作り方
調理
- 1
鶏肉は4枚に分け、水けを拭き、フォークで両面を刺す。下味の塩、こしょうをすり込み、粗く切ったセロリ、玉ねぎ、にんにくをからめて3時間ほどおく。
- 2
ドレッシングの材料を合わせる。
- 3
ほうれん草は塩ゆでして水にさらす。水けを絞ったら、長さ2～3cmに切ってドレッシングを少しからめておく。
- 4
熱した焼き網に鶏肉を皮目からのせ、強火で焼きつけて脂を落とし、返しながらこんがり焼く。
- 5
器にほうれん草を盛り、焼きたての鶏肉をのせて残りのドレッシングをかける。プチトマトを鶏肉のまわりに飾る。
（1人分300kcal）
レシピ掲載日 1990.1.17
レビュー
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300kcal
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