主菜
かぶと厚揚げの炒め煮
更新日 2025/7/14
撮影 山田広幸
レシピを作った人
吉崎智絵子
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材料
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4人分
- かぶ6個
- 厚揚げ1枚
- サラダ油大さじ3/4
- だし汁1と1/2カップ
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ4
作り方
調理
- 1
かぶは茎を2～3cm残して葉を切り取り、4つ～6つ割りのくし形に切って皮をむく。葉は、長さ4～5cmに切る。
- 2
厚揚げは半分の厚さに切り、幅1cmの短冊に切る。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、かぶ、かぶの葉、厚揚げを入れて強火でさっと炒める。油が回ったら、だし汁、砂糖、しょうゆを加え、ふたをして、弱めの強火で7～8分煮る。
119kcal（1人分）
レシピ掲載日 1989.12.17
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
119kcal
20分
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