こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. カレーライス

カレーライス

(1053)
カレーライス
  • 熱量 758kcal(1人分)

ゴロゴロ入った、ポークや野菜がごちそう! ルウを使わずに作る、なつかしい洋食屋さん風レシピです。

料理:

材料 (4人分)

  • 豚角切り肉(カレー用) 350g
  • じゃがいも 3個
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ(大) 1個
  • にんにくのすりおろし 1かけ分
  • しょうがのすりおろし 1かけ分
  • カレー粉 適宜
  • バター 大さじ5
  • 小麦粉 大さじ5
  • サラダ油 大さじ2
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • 固形スープの素 2個
  • 砂糖 小さじ2
  •  適宜
  • こしょう 適宜
  • ご飯 800g
  • らっきょう 適宜
  • 福神漬け 適宜

作り方

豚肉は塩、こしょう、カレー粉各少々をまぶしつけておく。玉ねぎはくし形、にんじん、じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。湯6カップに固形スープの素を溶かしてスープを作っておく。
鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、きつね色になったら、玉ねぎ、にんじんと加えて全体に油が回るまで、さらに炒める。
1.のスープを加えて、最初は強火で、煮立ったら弱火にして、アクをこまめにすくいながら約10分煮る。
じゃがいもと、塩、砂糖各小さじ2弱、こしょう少々、トマトケチャップを加え、さらに5分くらい煮込む。
ルーを作る。フライパンにバターを溶かして小麦粉を入れ、木べらで混ぜながら弱火でゆっくりと炒めていく。
しばらく炒めるとざらついた状態になり、さらに炒めるとさらっとなめらかな状態に。この状態になるまでが15分くらい。焦げつかないように根気よく炒める。
カレー粉大さじ2と1/3を入れて香りが出るまで5~6分炒め、にんにく、しょうがを加えて炒める。
鍋で煮込んだ4.の煮汁1/2カップほどを、少しずつ加えてルーを溶きのばし、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
4.の鍋にルーを入れてよく混ぜ合わせ、じゃがいもが柔らかくなるまで10~15分煮る。皿にご飯を盛り、カレーをかけ、好みで福神漬けや、らっきょうを添えていただく。
(1人分758kcal)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
オレンジページ最新号の「これ、作ってみて!」

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!