主食
鶏としいたけの中国風雑炊
更新日 2024/4/2
撮影 山本明義
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 鶏もも肉1枚
- 干ししいたけ4個
- 小松菜1わ
- 万能ねぎ4本
- しょうが1かけ
- ご飯600g
- 酒1/2カップ
- ごま油小さじ2
- 塩適宜
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1鶏肉は1枚を8つに切る。しいたけはぬるま湯につけてもどして、石づきを取り、4つ切りにする。小松菜は塩ゆでにして水にとり、水けを絞り、細かく刻む。ねぎは小口切り、しょうがは薄切りにする。
- 2鍋に水8カップと鶏肉、しいたけ、しょうがを入れて煮立て、アクを取って、火を弱め、酒とごま油、塩小さじ1を加えて、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。
- 3湯を回しかけてほぐしたご飯を加えてひと煮し、小松菜を入れる。塩を加えて味をととのえ、しょうゆをたらして火を止め、ねぎを散らす。 （1人分465kcal）
レシピ掲載日 1988.1.2
レビュー
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料理のきほん
465kcal
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