ひき肉と玉ねぎの炒めもの
シャキッと炒めた玉ねぎに、ひき肉をからめた簡単おかず。仕上げのごま油がきいてます。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- 玉ねぎ 450g（中3個）
- 合びき肉 300g
- ピーマン 4個
- 酒 大さじ4
- 塩 小さじ1と1/3
- コショウ 少々
- ごま油 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ2
- 水溶き片栗粉 適宜
作り方
玉ねぎは縦半分に切って芯を取り、2～3つにはがして1.5cm幅に切る。ピーマンも、玉ねぎと同じ大きさの乱切りに。
中華鍋にサラダ油を熱してひき肉を炒め、色が変わったら1.の玉ねぎとピーマンを加えて大きく混ぜるように炒め、酒をふり入れてさらに炒める。玉ねぎが透き通ったら、塩、コショウで調味し、水溶き片栗粉で全体をまとめて、仕上げにごま油で香りをつける。
レシピ掲載日：1986.6.2
