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汁物

中国風鶏の肉だんごスープ

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更新日 2025/6/9

撮影 小川勝彦

鶏だんごを野菜といっしょに煮るので、うまみもたっぷり。入れる野菜はお好みですが、トマトはぜひ入れて。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢真理

料理家

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      材料

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      4人分
      • だんご

        • 鶏ひき肉
          300g
        • ねぎ
          1/2
        • しょうが
          1かけ
        • (小)
          1
        • 片栗粉
          大さじ2
        • しょうゆ
          少々
        • 少々
        • コショウ
          少々
        • ごま油
          小さじ1/2
      • 春雨
        30g
      • ピーマン
        1
      • ゆでたたけのこ
        50g
      • トマト
        2
      • チキンスープ
        3と1/2カップ湯3と1/2カップにつき固形チキンスープの素1と1/2個を溶く
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1
      • 小さじ1
      • ごま油
        小さじ1
      • コショウ
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        だんご用のねぎ、しょうがをみじん切りにし、ほかの材料と合わせて粘りが出るまで練る。

      2. 2

        春雨はぬるま湯でもどして食べやすい長さに切る。ピーマン、たけのこはせん切りにする。トマトは湯むきしてざく切りにする。

      3. 3

        チキンスープに酒、しょうゆ、塩、コショウを加えて火にかけ、1.のひき肉を一口大ずつスプーンですくって落とす。アクを取り、2.の野菜を加えて柔らかくなるまで煮、仕上げに春雨を加えてごま油で香りをつける。

      レシピ掲載日 1986.3.2

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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