白菜とわかめの煮びたし
白菜の甘みがひきたつやさしい味わい。油揚げを加えることでだしにコクがでます。汁ものがわりにもどうぞ。
料理： 藤野嘉子
撮影： 山田広幸
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- 白菜 1/4個
- 生わかめ 30g
- 油揚げ 2枚
- だし汁 2カップ
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
作り方
白菜は縦半分に切り、食べやすい幅に切る。わかめは塩抜きをしてさっと洗い、ざく切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。鍋にだし汁と調味料を入れて煮立て、白菜と油揚げを入れる。白菜がしんなりとしたらわかめを加え、ひと煮してすぐ火を止める。
レシピ掲載日：1986.1.2
