みりん干し入り野菜サラダ
干物がサラダに大変身！ 生の白菜のシャキッとした歯ざわりも楽しめます。ごま油の香りがポイントです。
料理： 藤野嘉子
撮影： 山田広幸
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- いわしのみりん干し 4尾
- 白菜 5～6枚
- セロリ 1本
- 三つ葉 1束
- ドレッシング
- 酢 1/3カップ
- サラダ油 1/3カップ
- しょうゆ 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
作り方
みりん干しは両面をさっとあぶり焼きし、熱いうちに身をほぐす。白菜はせん切りにし、氷水にさらしてパリッとさせる。セロリは筋を取り除いて5cm長さのせん切りにし、氷水にさらしてパリッとさせる。三つ葉は4～5cm長さに切る。白菜とセロリの水気をきってボールに入れ、みりん干しのほぐし身と三つ葉を加え、ドレッシングをかけて手早くあえ混ぜる。
レシピ掲載日：1986.1.2
