しょうゆで仕上げた、人気の和風味。最後にたっぷりのあさつきをふりかけて、香りをプラスします。
料理： 大久保恵子 撮影： 小川勝彦
にんにくは細かくつぶすかみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
あさつきは小口切りにする。
きのこはそれぞれ石づきを切り落とし、さっと洗って水気を拭いたあと、生しいたけはそぎ切り、しめじは小房に分ける。
鍋に油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら赤唐辛子を炒め、【2】のきのこも手早く炒め合わせる。すぐにゆでたてのスパゲティを加えてあえ、仕上げにしょうゆを回しかけ、あさつきを散らす。
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