じゃがいもと牛肉の重ね煮
牛肉のうまみが、じわじわとじゃがいもにしみ込みます。炒めないので、さっぱりとした味わいです。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
材料 （4人分）
- じゃがいも 500g（大4個）
- 牛こま切れ肉 300g
- 塩 少々
- コショウ 少々
- ナツメッグ 少々
- 煮汁
- 固形ビーフスープの素 1個
- 水 1カップ
作り方
じゃがいもは皮をむき、2～3mm厚さの薄切りにして水にさらしておく。
鍋にじゃがいもの薄切りと牛肉を交互に重ねていく。途中、塩、コショウ、ナツメッグをふり入れる。水とビーフスープの素をほぐしたものを加え、ふたをして中火で蒸し煮する。
レシピ掲載日：1985.10.2
