あなたの料理のお悩みに、
コウケンテツさんがレシピでこたえます。

最後は、ごちそう汁もの・豚汁！　同じ材料でも、それぞれの具材の扱い方のちょっとしたコツで、仕上がりにぐんと差がつくんですわ。味わいも香りも深～い特製豚汁です。

味の入りにくいこんにゃくとごぼうは、
先に炒めてしょうゆをからめます。
こうすれば、味がぼやけへんよ。

豚肉は最初に炒めず、後入れで。
この順番やと、豚肉自体のうまみも
しっかり生きてきますよ。

みそも2回に分けて溶き入れ、香りよく。
ちょっとした手間で
ぐんとおいしくなるんですわ。

撮影/松本祥孝　スタイリング/浜田恵子　熱量・塩分計算/五戸美香（ナッツカンパニー）

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大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。一男一女のパパでもあり、自身の経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。
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