お店みたいにふっくらジューシーなハンバーグを家庭で作るには……いきついたのがこの厚さ！　これで蒸し焼きにすれば、肉汁が逃げずホンマ感動の出来。うちの息子も大好物ですわー。

パン粉に多めの豆乳を注いでつなぎに。
牛乳よりふっくら仕上がります。
なければ牛乳でもOKやで。

よーくたねを練ったら、厚くまとめて、
表面をなめらか～に整えます。
真ん中はへこませず、そのままで。

あとは、フライパンで蒸し焼きに。
煮つめた照り焼きだれをからめれば完成！

撮影/松本祥孝　スタイリング/しのざきたかこ　熱量・塩分計算/五戸美香（ナッツカンパニー）


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大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。一男一女のパパでもあり、自身の経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。
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