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コウケンテツのおたすけレシピ

あなたの料理のお悩みに、
コウケンテツさんがレシピでこたえます。

定番メニューをもっとおいしく作りたい!

最後は、副菜の横綱・ポテトサラダの登場! いろんな作り方があるけど、今回は、卵をたっぷり入れてリッチな味わいに。じゃがいもをゆでるときに、砂糖を加えるのもポイントやで。

卵たっぷりポテトサラダ レシピはこちら>>

コウさんが解説! ざっくりレシピ

じゃがいもは、砂糖を加えてゆでます。
甘みをたすんやなくて、
これで、じゃがいもの甘みを引き出します。

ゆで卵は、ただつぶすんやのーて、
切り方にひと工夫を。
白身は薄切りに、黄身は粗くつぶします。

具材と調味料を混ぜ合わせるうちに、
じゃがいもと卵がほどよーくくずれます。
ざっくりした食感がええんですわ。
撮影/松本祥孝 スタイリング/しのざきたかこ 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

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profile
コウケンテツ
大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。一男一女のパパでもあり、自身の経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。
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