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コウケンテツのおたすけレシピ
あなたの料理のお悩みに、
コウケンテツさんがレシピで答えます。
今週はメインディッシュをご紹介。
クリスマスを意識してチキンにしよ!味つけも焼き方もシンプルやのに、本格的なおいしさで、感動もんやでー。フライパンでOKのとっておきメニューやから、気軽にチャレンジしてみて。
鶏肉は、冷たいまま焼いちゃアカンよー!
塩、粗びき黒こしょうをふったら、
20分ほどおいて室温にもどして。これが大事。
弱めの中火で、皮目をじーっくり焼きます。
重しの鍋をのせて皮を平らにするのがコツ。
肉汁が落ち着いてから、切り分けてやー。
撮影/柿崎真子 スタイリング/しのざき たかこ 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)
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