甘酒バナナ豆乳ヨーグルトアイス【和菓子作家・坂本紫穗の〈手作りこどもわがし〉16】

甘酒・バナナ・豆乳ヨーグルトで作る簡単アイス♪

暑い日が続き、冷たいおやつが食べたくなりますね。
今日は、この暑い季節におすすめの手作りアイスをご紹介しようと思います。

甘酒とバナナ、そして豆乳ヨーグルトだけで作る、とても簡単で体にやさしいアイスです。
もちろん普通の生乳ヨーグルトでも作れます。

■生乳ヨーグルト……酸味があってさわやか

■豆乳ヨーグルト……まろやかでバナナの甘みとなじむ

味だけでいうとこのような違いですので、お好みのヨーグルトで作ってみてくださいね。
この夏は自家製アイスにチャレンジしましょう♪

「甘酒バナナ豆乳ヨーグルトアイス」のレシピ

材料

豆乳ヨーグルト……400g
甘酒……190g
バナナ……1本

作り方

１　 ヨーグルトの水きりをする

ボールの上にざるを置き、その上にペーパータオルを敷いて、ヨーグルトを入れる。
上からラップをはりつけるようにかけて一晩冷蔵庫で水きりをする。
一晩たつと、

こんな感じに水分が抜けます。
※水きりする時間がない！　というかたは水きり不要のギリシャヨーグルト200gを使ってもOKです。

２　材料を冷凍用保存袋に入れる

水きりヨーグルト(約200g)と甘酒、バナナを冷凍用保存袋に入れる。
※甘酒は麹が下に沈んでいるので、一度全体を混ぜてから計量し、袋に入れましょう。
※バナナは幅2cmくらいにちぎって入れると混ぜやすいです。

袋はこういうものを使っています↓

３　材料を混ぜ合わせる

材料を袋の上から手でもむように混ぜ合わせましょう。

4　形を整えて、冷凍庫で冷やす

写真のように材料を袋の下のほうにまとめてから冷凍すると、後ほど固まってきたときに混ぜやすいです。

5　約1時間半ごとに混ぜる（2〜5回繰り返す）

約1時間半冷やしたら冷凍庫から取り出して、袋の上から手でもむように混ぜ合わせて均一（なめらか）にします。
手が冷たいときは乾いたふきんやタオルの上から作業をしてみてください。

再度、袋の下のほうにまとめて、

形を整え、再び冷凍庫へ。
1時間半くらいおきの頻度で、これを2〜5回くらい繰り返します。
（回数を重ねて混ぜたほうが、よりなめらかな仕上がりになります）
その後、アイスらしく冷え固まったら完成です。

お好みですが、個人的にはカチカチの状態よりもジェラートくらいの堅さで食べるのがおすすめです。
カチカチになった場合は、袋ごと常温に数分出して少しだけ溶かし、袋の上からかるくもんで、なめらかにしてからいただいています。

娘も大好きなこのアイス、何度も作っているのでモミモミするのも力強く、上手になりました。

「ブルーベリーも入れたいなー！」
とのことで、冷凍のブルーベリーもいっしょに混ぜてみました。

「ちょっとこれ冷たすぎー！　笑っちゃう！」
とのこと。

娘特製の、甘酒・バナナ・豆乳ヨーグルト・ブルーベリーアイスができました。

それではいただきます♪

食べはじめたらもう一瞬！　今日もあっという間に完食です（笑）。
食べきった後に「ブルーベリー入れてもすごくおいしいね！」と感想を教えてくれました。

私は手作りの甘酒や豆乳ヨーグルトを一年じゅう常備しているので、せっかくなのでその２つを使ったおやつができないかと思い、今回のアイスを作ってみました。
市販のヨーグルトや市販の甘酒も充分おいしくできますので、ぜひお試しください♪

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坂本紫穗（さかもと しほ）

和菓子作家。「紫をん」の名でオーダーメイドの和菓子を作品として制作・監修。日本国内および海外で和菓子教室やワークショップ・展示・レシピの開発を行う。素材や色、表現方法にこだわった作品が人気。

紫をんweb  https://shiwon.jp
紫をんInstagram　https://www.instagram.com/shiwon.wagashi/

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