子どももやみつき！肉だんごと青菜の春雨鍋のレシピ

ふわふわ肉だんご＆つるつる春雨

寒い日が続きますね。冬の定番料理といえば鍋。小さな子どもにはいまいちウケが悪いですが、ふわふわジューシーな肉だんごとつるつる食感の楽しい春雨が入った「肉だんごと青菜の春雨鍋」なら喜ぶこと間違いなし。この冬、ぜひ作ってみて♪

「肉だんごと青菜の春雨鍋」のレシピ

材料（2～3人分）

〈肉だんご〉
豚ひき肉…250g
しょうがのすりおろし…1/2かけ分
酒…大さじ2
片栗粉、ごま油…各小さじ2
塩…小さじ1/4

小松菜…大1わ（約300g）
春雨…50g
生しいたけ…6個

〈つゆ〉
水…4カップ
しょうゆ…大さじ3
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1

ごま油

作り方

1　材料の下ごしらえをする

ボールに肉だんごの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。10等分にしてボール状に丸める。小松菜は根元を切り、長さ5cmに切る。しいたけは軸を切り、薄切りにする。

2　鍋に具材を入れて煮る

鍋につゆの材料を入れて混ぜ、中火で煮立たせる。肉だんごを入れ、再び煮立ったらアクを取り、小松菜の茎、春雨、しいたけを加える。弱めの中火にし、ときどき上下を返しながら5分ほど煮る。小松菜の葉を加えてさっと火を通し、ごま油適宜を回しかける。

できあがり！

あったか鍋で体がポカポカに温まって、免疫力もアップ！　時間がたつと春雨が鍋つゆを吸ってしまうので、できたてのうちに食べてください。

『こどもオレンジページNo.7』では、他にも、子どもが喜ぶあったかメニューのレシピをたくさん掲載しています。ぜひ書店やWEBでチェックしてみて♪

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