手羽元が柔らか～！　簡単オーブン焼きレシピ〈野菜もたっぷり〉

骨つき肉と根菜ゴロゴロ♪ボリューム満点メニュー

食欲が増す季節におすすめ、鶏手羽元やさつまいも、にんじんがゴロゴロ入った、ボリュームたっぷりのレシピを紹介します。
具材を並べてオーブンで焼いたら、そのまま食卓へ。簡単なのに見た目のインパクト抜群で、家族のイベントやホームパーティにもぴったりです！

「鶏手羽元と根菜のオーブン焼き」のレシピ

材料（3～4人分）

鶏手羽元…10～12本
さつまいも…1本（約250g）
にんじん…1本（約150g）
玉ねぎ…1個
にんにくのすりおろし…1かけ分
白ワイン（なければ酒）…大さじ1
塩　
オリーブオイル

下準備

・玉ねぎは幅2.5cmのくし形に切る。
・さつまいもとにんじんは、皮つきのままよく洗って水けを拭き、一口大の乱切りにする。ともに耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で6分加熱する。
・手羽元は骨にそって切り込みを入れて開く。塩小さじ1/2、白ワイン、オリーブオイル大さじ1、にんにくのすりおろしをもみ込み、10分ほどおく。
・オーブンを200℃に予熱する。

手羽元は下味のもみ込みで柔らかジューシーに

手羽元は、切り込みを入れて開くと、火の通りがよくなり、食べやすさも格段にアップ。焼く前にオイルと調味料をもみ込むことで、柔らかくジューシーになります！

作り方

1　天板に材料を並べる

天板にオーブン用シートを敷き、野菜をバランスよく広げてのせる。手羽元は皮の厚い面を上にしてバランスよくのせる。

2　オイルを回しかけ、オーブンで焼く

オリーブオイル大さじ3を全体に回しかけ、200℃のオーブンの下段に入れて、25分ほど焼く。

できあがり！

天板ごとテーブルの真ん中にどーんと登場させたら、家族みんなの歓声があがりそう！
肉も野菜もしっかり食べられるメニュー、ぜひ試してみて。

（『こどもオレンジページNo.6』より）