2018.07.20
家飲み好き、ビール好きの編集担当Fです。
突然ですが、「孤独のグルメ」というドラマが大好きです。私はTVドラマ専門ですが、いまやシーズン7まで続き、ファンも多いですよね。 そのなかで【アボカドのセイロ蒸し】というメニューが登場したんですが、お店に食べに行ってみたら、あまりにおいしすぎて感激! 「なんとか家で簡単にマネできないだろうか……」と思って作ったのがこちらです。
蒸して柔らかくなったアボカドはホクッ、とろっ。なんとも言えない初めての食感。そして、ほんのり甘じょっぱいしょうゆだれとよく合うんです。
アボカドのレンジ蒸し(テキトーレシピ)
1
アボカドを切って皿にのせる。
2
水、しょうゆ、オイスターソース、ごま油、鶏ガラスープの素を混ぜてかける。
3
レンジで3分加熱。ねぎをのせる。
私はいつもアボカド1個で作るんですが、たれは水1/4カップ、しょうゆ、オイスター、ごま油がそれぞれ小さじ1くらい、鶏ガラは2つまみが目安。アボカドは中までしっかり蒸して柔らかくしたいので、ふんわりラップをかけてからレンチンします。くずれそうなアボに、たれをしみ込ませながら、ねぎをうまーくからめて食べるとおいしい(けどめっちゃ至難の技ー笑)。
アボカドはおつまみの素材として大好きで、あえものやディップにはよく使っていましたが、「火を通すのはちょっといや」と頑なに思っていた私。この料理を食べなければ、既成概念が壊せなかったなあ……。私のような「アボ加熱反対派」の人には、ぜひとも試してもらいたいです。
それでは最後に本物のおでましー! 東京は茗荷谷にある中華料理店「豊栄」の【アボカドのセイロ蒸し】です。
このお店に立ち寄った「孤独のグルメ」の主人公、五郎さんは中華茶碗蒸し、冷やし坦々麺、回鍋肉など、いつもの通りあれこれ爆食したんですが、この料理については、「アボの大トロだ!」と絶賛。たれもうまいと言って、白めしにかけてわしわしと食べていました。ああ……、やっぱりおいしそう。ほかにもおいしい創作四川料理がいっぱいあるので、聖地巡礼もぜひおススメです!
アボカドのレンジ蒸しの動画を作りました! ぜひスマホでみてね♪
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撮影・文/編集部・藤井裕子
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