料理家
菱田 アキラ
ヒシダアキラ
撮影／木村 拓（東京料理写真）
料理家
菱田 アキラ
ヒシダアキラ
創業100 年を超える、東京・駒場東大前の定食屋「菱田屋」の5 代目店主。「菱田屋の料理で、ゆっくりお酒が飲みたい！」というリクエストにこたえ、2021 年に「菱田屋酒場」をオープン。受け継いだ昔ながらの味を守りつつ、酒場オリジナルの料理を提供し、人気を集めている。
菱田 アキラさんのレシピ
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