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これからどんどんおいしくなる「白菜」。
大人にとっては冬の味覚のひとつだけど、子どもからは「味がしない」「水っぽい」「飽きちゃう」という意見も。
そんなご家庭におすすめなのが「白菜と鮭のガリバタ炒め」。
にんにく＆バターのしっかり味でご飯がすすみます。
子どももパクパク食べてくれること間違いなしですよ。
「白菜と鮭のガリバタ炒め」のレシピ
材料（2人分）
白菜……1/8株（約300g）
生鮭の切り身……2切れ
にんにく……1かけ
〈A〉
酒……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
みりん……大さじ1
バター……10g
塩
こしょう
小麦粉
オリーブオイル
粗びき黒こしょう
作り方
（1）材料の下ごしらえをする
白菜は堅いしんを切り落とし、葉としんに切り分ける。葉は一口大に切り、しんは横に幅1cmに切る。にんにくは上下を薄く切り落とし、つま楊枝でしんを上から押して抜き取って除き、横に薄切りにする。鮭は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉大さじ2をまぶす。
（2）にんにく、鮭を焼き、取り出す
フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、弱火で熱する。香りが出て薄く焼き色がついたらにんにくを取り出す。中火にし、鮭を皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返して1～2分焼いて取り出す。
（3）白菜を炒め、仕上げる
フライパンに白菜のしんを入れ、強めの中火で炒める。しんなりとしたら葉を加え、さっと炒め合わせる。Aを加え、つやが出るまでさらに炒め合わせ、2の鮭とにんにくを戻し入れてさっと混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふってできあがり。
鮭は小麦粉をまぶしてから焼くことで、ガリバタ味がしっかりからんで◎！
うまみたっぷりで子どもも大好きな鮭と合わせれば、野菜もおいしく食べやすくなりますよ♪
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