忙しくて夕食を作る時間がない!という日こそおすすめしたいのが豚汁。
肉も野菜も入っていて食べごたえがあるから、あとはご飯さえあれば立派な献立に。
今回は、スープ作家の有賀薫さんに
さっと作れて満足感大の「ニラ玉豚汁」を教えてもらいました。
豚肉のうまみがたっぷり出ているから、だしいらずで手軽なのもポイントです!
『ニラ玉豚汁』のレシピ
材料(2人分)
豚バラ(または肩ロース)薄切り肉……80g
にら……1/2束(約50g)
溶き卵……1個分
みそ
作り方
(1)にらは幅5mmに切る。豚肉は幅1cmに切る。
(2)鍋に水2と 1/2カップを沸かし、豚肉を加えて中火で2~3分煮る。みそ大さじ2を加えて溶き、にらを加えてひと煮立ちさせる。溶き卵を回し入れ、卵がふんわりと浮き上がってきたら火を止める。
細かくきざんだニラが風味満点!
豚汁というと具だくさんで手間がかかるイメージがありますが、「豚肉とみそが入っている汁物は何でも豚汁です」と話す有賀さん。
時間がない日は、ぜひ豚汁に頼ってみて。