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じゃがいもが大変身！　じつは簡単『フリコ』のレシピ ‌

2023.10.17

フリコ

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じゃがいもが主役のイタリアの郷土料理『フリコ』。
ファミレスやコンビニでも販売されて話題になりましたよね！

おしゃれなビジュアルでハードルが高いと思われがちですが、〈じゃがいも、チーズ、牛乳〉の3つがあれば簡単に作れちゃうんです♪

『フリコ』のレシピ

フリコ

材料（2人分）

じゃがいも（大）……2個（約350g）

〈A〉
ピザ用チーズ……50～70g
牛乳……1/4カップ

ピザ用チーズ……30g
塩
こしょう

作り方

（1）じゃがいもをゆでて、つぶす
じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。水に5分ほどさらし、水けをきる。小鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、竹串がすーっと通るまで10分ほどゆで、ざるに上げる。じゃがいもを鍋に戻して中火にかけ、鍋を揺すりながら表面の水けをとばす。火からおろし、マッシャー（なければめん棒など）でつぶす。

（2）トースターで焼く
（1）にAを加え、ゴムべらでクリーム状になるまでよく練り混ぜる。塩、こしょう各適宜を加えて混ぜる。耐熱の器に入れ、ピザ用チーズをのせてオーブントースター（1000W）で焼き色がつくまで5分ほど焼く。

やさしい甘みのマッシュポテトに、たっぷりのチーズを混ぜて、のせて……。
なんてぜいたくなんでしょう！

とろ～り＆クリーミーな舌ざわりは、一度食べたら忘れられません。
ちょっとおしゃれな一品にチャレンジしたいときにぜひ！


（『オレンジページ』2023年10月2日号より）

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料理／八木佳奈　撮影／田村昌裕　スタイリング／久保田朋子　文／編集部・伊藤

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