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【やせ体質になる】バランス抜群『野菜たっぷり和風ラーメン』のレシピ

2023.07.06

ダイエットにはご法度な印象があるラーメンですが、ちょっと工夫すれば、意外にやせやすい一品になるってご存じでしたか？　ポイントはたっぷりの肉野菜炒めをのせて、たんぱく質（Ｐ）、脂質（Ｆ）、炭水化物（Ｃ）のバランスをよくすること。

三大栄養素であるＰＦＣのバランスがいい食事を続けていると、無理なくやせ体質になれるんです。今回ご紹介するのは、やせやすいＰＦＣバランスを考慮した究極のやせるラーメン！
　

『野菜たっぷり和風ラーメン』のレシピ

材料（１人分）

棒状ラーメン（乾麺）※……70～80ɡ
豚もも薄切り肉（脂身のない部分）……80ɡ
キャベツの葉……2枚（100ɡ）
にら……1/4束（25ɡ）
ねぎの小口切り……5㎝分

〈A〉
水……1と1/2カップ
めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ2
酒……大さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/2
こしょう…… 適宜（多め）

塩　
こしょう
酒　
サラダ油

※とんこつラーメンによく利用されるストレート麺。なければ中華生麺（90〜100g）で代用可能。

下準備

・キャベツは幅2cmに切る。
・にらは長さ4〜5cmに切る。
・豚肉は幅3cmに切り、塩、こしょう各少々、酒大さじ1/2を順にふってかるくもみ込む。

作り方

（１）麺をゆではじめる
湯をたっぷり沸かし、麺を入れて袋の表示どおりにゆでる。

（２）肉野菜炒めを作る
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色がほとんど変わったらキャベツを加えてさっと炒め、Aを加えて煮立てる。アクを除いてにらを加え、さっと混ぜて火を止める。

（３）仕上げる
麺をざるに上げてしっかり湯をきり、器に入れて（２）をスープごと加え、ねぎをのせる。

鶏ガラとめんつゆベースのスープもさっぱりした風味で、食後感もさわやか。ダイエット中の人はぜひ試してみてください！

（『【オレンジページ付録だけ！】やせる〈究極のバランス〉を実現！　食べても太らない夢の2品献立』より）

簡単・楽チン・食べやすい『巻かないロールキャベツ』のレシピ
野菜不足にはコレ！編集者・山田の「野菜てんこ盛り塩ラーメン」

料理／今泉久美　撮影／南雲保夫　スタイリング／加藤洋子　栄養監修／大島菊枝　文／狩野厚子