旬の春野菜、たくさん食べていますか?
本日は
『新玉ねぎのピクルス風』の作り方をご紹介。
簡単に作れて、味しみしみ。
ちょっとしたおつまみや、肉・魚料理のサイドなど、春の食卓を彩ってくれる一品です。
さっそくレシピをチェックしてみましょう!
●『新玉ねぎのピクルス風』のレシピ
材料(作りやすい分量)
新玉ねぎ(小)……2個(約260g)
〈ピクルス液〉
ローリエ……1枚
赤唐辛子……1本
黒粒こしょう……3~4粒
酢……1/2カップ
白ワイン……1/2カップ
水……1/3カップ
砂糖……大さじ2~3
塩……小さじ1/2
塩
【作り方】
(1)鍋にピクルス液の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらボールに移してさます。
(2)玉ねぎは一個を8等分のくし形に切る。玉ねぎを塩少々を加えた熱湯で1分ゆでてざるに上げる。(1)のボールに加え、そのままさます。
ゆでた新玉ねぎを、温かいままピクルス液に漬け、そのままさますのがポイント。
こうすることで、さます過程でじんわり味がしみておいしくなります。
完全にさましたあとは、保存容器にうつして冷蔵庫で2日間保存可能。
前菜やおつまみとしてそのまま食べても、サラダやパスタにトッピングしても◎ですよ!
簡単・味しみ『新玉ねぎのピクルス風』、ぜひ作ってみてくださいね♪
(
『オレンジページ』2022年4月2日号より)
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