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キャベツとミートボールのトマト煮

ジューシーなミートボールと、みずみずしいキャベツが好相性。ほどよく煮くずれたプチトマトの、甘酸っぱさがあとをひきます。

料理:

撮影:

キャベツとミートボールのトマト煮
  • 熱量 485kcal(1人分)
  • 塩分 3.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • キャベツ 1/2個(550~650g)
  • たね
  •  合いびき肉 200g
  •  玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  •   1個
  •  小麦粉 大さじ4
  •   小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • プチトマト 10個(100~150g)
  • にんにく 1かけ
  • スライスチーズ 2枚
  • サラダ油 小麦粉 塩 トマトケチャップ

作り方

材料の下ごしらえをする
キャベツは縦半分に切り、横に3等分に切る。プチトマトはへたを取り、横半分に切る。にんにくは縦半分に切り、かるくつぶす。ボールにたねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。10等分し、手にサラダ油をつけて丸め、小麦粉大さじ2を薄くまぶし、余分をはたく。
鍋に具を入れ、煮る
口径22cmの厚手の鍋にキャベツを広げ、塩小さじ1/2をふってからめる。表面を平らにし、プチトマト、【1】のミートボール、にんにくをのせ、水1カップを注ぐ。ふたをして中火にして煮立て、弱火で15分ほど煮て火を止める。そのまま4~8時間おく(冬の暖房をつけていない室内を想定しています。室温が高い場合は冷蔵庫に入れて)。
チーズ、ケチャップを加えて仕上げる
チーズを3つ~4つにちぎって散らし、ケチャップ大さじ2~3を加える。上下を返し、中火で3分ほど煮る。

レシピ掲載日:2016.1.28


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