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スイーツ

大豆と豆腐のマフィン

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更新日 2025/7/4

大豆と豆腐のマフィン
撮影 松本祥孝

イソフラボンや食物繊維、鉄分など女性に必要な栄養素がたっぷり。糖質も控えめです。

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更新日 2025/7/4

  • 普通

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    158kcal

  • 塩分

    0.3g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

口径6cmのマフィン型6個分
  • ゆで大豆
    50g
  • 絹ごし豆腐
    200g
  • A

    • ホットケーキミックス
      150g
    • 三温糖
      40g
    • 黒いりごま
      小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    オーブンを180℃に予熱する。ボールにAを合わせて泡立て器でよく混ぜる。

  2. 2

    豆腐を手でつぶしながら【1】に加える。

  3. 3

    ゴムべらで全体を大きく混ぜ、粉っぽさが残る程度で大豆を加え、全体をさっくりと混ぜる。

  4. 4

    1/6量ずつマフィン型に流し入れて天板に並べ、180℃のオーブンで20~25分焼く。

初出 オレンジページ 2014年2/24号

 

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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            • 39kcal

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