大豆と豆腐のマフィン
イソフラボンや食物繊維、鉄分など女性に必要な栄養素がたっぷり。糖質も控えめです。
料理： 小田真規子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 158kcal（1人分）
- 塩分 0.3g（1人分）
材料 （口径6cmのマフィン型6個分）
- ゆで大豆 50g
- 絹ごし豆腐 200g
- A
- ホットケーキミックス 150g
- 三温糖 40g
- 黒いりごま 小さじ2
作り方
オーブンを180℃に予熱する。ボールにAを合わせて泡立て器でよく混ぜる。
豆腐を手でつぶしながら【1】に加える。
ゴムべらで全体を大きく混ぜ、粉っぽさが残る程度で大豆を加え、全体をさっくりと混ぜる。
1/6量ずつマフィン型に流し入れて天板に並べ、180℃のオーブンで20～25分焼く。
レシピ掲載日：2014.2.24
