スイーツ
大豆と豆腐のマフィン
更新日 2025/7/4
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
口径6cmのマフィン型6個分
- ゆで大豆50g
- 絹ごし豆腐200g
A
- ホットケーキミックス150g
- 三温糖40g
- 黒いりごま小さじ2
作り方
調理
- 1
オーブンを180℃に予熱する。ボールにAを合わせて泡立て器でよく混ぜる。
- 2
豆腐を手でつぶしながら【1】に加える。
- 3
ゴムべらで全体を大きく混ぜ、粉っぽさが残る程度で大豆を加え、全体をさっくりと混ぜる。
- 4
1/6量ずつマフィン型に流し入れて天板に並べ、180℃のオーブンで20～25分焼く。
初出 オレンジページ 2014年2/24売号
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