いまが旬の春菊で、かきフライにぴったりのグリーンソースを作ります。これ、魚介のフライ全般に合うばかりか、パスタソースにしても抜群ですよ！




材料（作りやすい分量）と作り方
春菊1わは根元を切り、熱湯にさっとくぐらせてざるに上げる。水けをきってざく切りにし、ミキサーに入れてオリーブオイル大さじ4～5を加え、なめらかになるまで撹拌する。ボールに移して味見をし、塩少々で味をととのえる。





材料（1人分）と作り方
鍋に1.5リットルの湯を沸かし、塩小さじ3を入れて、スパゲティ100gを袋の表示時間どおりにゆでる。ボールにゆで汁大さじ2、春菊のソース大さじ2を入れ、ゆで上がったスパゲティを入れて手早くからめる。器に盛り、粉チーズ適宜をふる。