根菜のマッシュ
3種類の根菜をいっしょにゆでてつぶすだけ。簡単なので、おもてなしの前菜にもぴったりです。それぞれの野菜の食感と自然な甘みを楽しんで。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 松本祥孝
- 熱量 152kcal（1人分）
- 塩分 0.4g（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 2個
- にんじん 1本
- さつまいも 1/2本（約100g）
- クリームチーズ 30g
- 好みでバゲット 適宜
- 塩 オリーブオイル 粗びき黒こしょう
作り方
じゃがいも、にんじん、さつまいもは、それぞれ皮をむいて、一口大に切る。
鍋に【1】の野菜を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、塩少々を加えて強火にかける。煮立ったら火を少し弱め、にんじんに竹串がすーっと通るくらいまで8～10分ほどゆでる。
ざるにあけて水けをきる。ボールに移して、クリームチーズの2/3量とオリーブオイル大さじ1を加えて、フォークで野菜をつぶしながら混ぜ、塩少々で味をととのえる。
器に盛り、残りのクリームチーズをフォークでかるく混ぜてからのせる。オリーブオイル適宜を回しかけて、粗びき黒こしょう適宜をふり、好みでバゲットを添えて、つけながらいただく。
（1人分152kcal、塩分0.4g）
（1人分152kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日：2011.11.29
