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主食

エスニック風サラダそうめん

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更新日 2025/6/19

エスニック風サラダそうめん
撮影 対馬一次

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    485kcal

  • 塩分

    4.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      2人分
      • そうめん
        4
      • むきえび
        100g
      • 玉ねぎ
        1/4
      • 赤ピーマン
        1
      • レタス
        3
      • 赤唐辛子 小
        2
      • レモン汁
        少々
      • あれば香菜
        適宜
      • A

        • ナンプラー
          大さじ2
        • はちみつ
          大さじ2
        • レモン汁
          1/2個分
        • 1/2カップ
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えびは塩少々を加えた水につけて洗い、背わたを取る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々とレモン汁を加える。えびを入れて2分ほどゆで、水けをきる。一尾を2つにそぎ切りにする。

      2. 2

        玉ねぎは縦に薄切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、斜めに細切りにする。レタスは幅5mm、長さ4~5cmに切る。玉ねぎ、赤ピーマン、レタスをともに冷水に5分さらし、水けをしっかりきる。あれば香菜は葉先を摘む。

      3. 3

        赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。ボールにAを混ぜ合わせ、赤唐辛子を加える。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、水けをきる。そうめんとえび、2の野菜、香菜を混ぜ合わせ、器に盛る。Aを回しかけていただく。

      初出 Cooking 2008年6/2号

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                  • 475kcal
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                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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