寒天は室温では溶けないので、おべんとうのデザート作りに活用できます。ぷるんとした食感と、いちごのみずみずしさが魅力。
料理: 李映林 撮影: 中村あかね
いちごはへたを除き、縦半分に切る。
小鍋に砂糖、粉寒天、水1カップを加えて混ぜ、中火にかける。ときどき混ぜながら沸騰させ、火を止めてレモン汁を加える。
びん(ジャムびんなど)2つに、いちごを等分に入れる。【2】の粗熱が取れたら等分に注ぎ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。取り出し、あればミントの葉を飾る。(1人分51kcal、塩分0g)
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