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ピリ辛焼きそば 目玉焼きのせ 

ピリ辛に仕上げた韓国風焼きそばに、半熟に焼いた卵の黄身をからめてめしあがれ。

料理:

撮影:

ピリ辛焼きそば 目玉焼きのせ 
  • 熱量 862kcal(1人分)
  • 塩分 4.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 2玉
  • 鶏もも肉 1/2枚(約150g)
  • キャベツの葉 2枚
  • もやし 1/2袋
  • にら 3~4本
  • 白菜キムチ 50g
  •  2個
  • 白いりごま 大さじ1/2         
  • たれ
  •  コチュジャン、トマトケチャップ 各大さじ2
  •  しょうが、にんにくのすりおろし 各1かけ分
  •   1/4カップ
  •  しょうゆ 小さじ2
  • 塩 粗びき黒こしょう ごま油 酒

作り方

鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて1cm角に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。キャベツは葉としんに分け、葉は食べやすく切り、しんは縦に薄切りにする。もやしはできればひげ根を取り、ざるに入れてさっと洗って水けをきる。にらは長さ4cmに切る。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて1cm角に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。キャベツは葉としんに分け、葉は食べやすく切り、しんは縦に薄切りにする。もやしはできればひげ根を取り、ざるに入れてさっと洗って水けをきる。にらは長さ4cmに切る。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、鶏肉を入れてこんがりと炒め、キャベツのしん、葉、もやしを順に加えてさらに炒める。中華麺を入れて酒大さじ2をふり、菜箸でほぐしながら炒める。
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、鶏肉を入れてこんがりと炒め、キャベツのしん、葉、もやしを順に加えてさらに炒める。中華麺を入れて酒大さじ2をふり、菜箸でほぐしながら炒める。
続けてフライパンに、合わせておいたたれを回し入れて混ぜ、にらを加えて炒め合わせる。器に盛っていりごまを散らす。
続けてフライパンに、合わせておいたたれを回し入れて混ぜ、にらを加えて炒め合わせる。器に盛っていりごまを散らす。
フライパンをさっと洗って水けを拭き、ごま油大さじ1を強火で熱する。卵を1個ずつ割り入れて、白身の縁がこんがりと色づくまで焼く。焼きそばにのせ、キムチを添える。
(1人分862kcal、塩分4.3g)
フライパンをさっと洗って水けを拭き、ごま油大さじ1を強火で熱する。卵を1個ずつ割り入れて、白身の縁がこんがりと色づくまで焼く。焼きそばにのせ、キムチを添える。
(1人分862kcal、塩分4.3g)

レシピ掲載日:2010.6.29

 
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