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主菜

えびとプチトマトのフリッター

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更新日 2024/4/4

撮影 中村あかね

ふわっとした食感が魅力のフリッター。卵白を泡立てる手間はありますが、試してみる価値アリのおいしさ。粉チーズの香ばしさがきいてます。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    302kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

李映林

料理家

      韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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      材料

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      2人分
      • えび
        6
      • プチトマト
        6
      • 1
      • 粉チーズ
        小さじ1
      • あれば木の芽
        適宜
      • こしょう
      • サラダ油
      • 小麦粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        えびは尾の1節を残して殻をむき、あれば竹串で背わたを除く。塩、こしょう各少々をふって下味をつける。
      2. 2
        卵は白身と黄身に分ける。ボールに卵黄の1/2量を入れ、サラダ油小さじ1、水大さじ4の順に加えては混ぜ、全体になじんだら、小麦粉60g、粉チーズを加えてよく混ぜる。残った卵黄は他の料理に利用するとよい。
      3. 3
        別のボールに卵白を堅く泡立て、【2】のボールに加えてさっくりと混ぜる。
      4. 4
        揚げ油を中温に熱しはじめる。えびには、あれば木の芽をはりつけてころもにくぐらせ、プチトマトは小麦粉を薄くまぶしてからころもにくぐらせ、揚げ油に入れる。ころもが固まり、薄く色づいたら取り出す。 (1人分302kcal、塩分0.7g) Memo 木の芽は山椒の若芽で春が旬。手に入らない場合は、パセリなどで代用しても。

      レシピ掲載日 2010.4.20

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                韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い(詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで)。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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                  • 80kcal

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