主菜
ガーリック豆腐ステーキ
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 木綿豆腐（大）1丁
- にんにく（小）1かけ
- ベーコン2枚
- ブロッコリー1/2株
- オリーブオイル適宜
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- 小麦粉薄くまぶしつける
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐は厚みを半分に切り、左下を参照して水きりする。にんにくは縦半分に切ってしんを取り、横に薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。ブロッコリーは茎を切って小房に分け、耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W使用）で2分ほど加熱し、取り出して塩少々をふる。
- 2
豆腐の水けをペーパータオルでさっと拭き、両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふって、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を3分くらいずつ焼いて焼き色をつけ、ブロッコリーとともに器に盛る。
- 3
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、にんにくの薄切りとオリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ったらベーコンを加え、カリカリになるまで2分ほど炒める。酒大さじ1を加えて混ぜ、しょうゆ大さじ1を回し入れて、ひと煮立ちさせる。火からおろし、2の豆腐にかける。
初出 オレンジページ 2007年1/17売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
30分
345kcal
豆腐を使ったレシピ
ステーキのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
