料理: 阿部徳恵 撮影: 対馬一次
小松菜は根元に十字に切り込みを入れ、長さ3~4cmに切る。油揚げは横に細切りにする。
鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら小松菜の茎、葉、油揚げを順に入れ、ひと煮立ちさせる。
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