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三色べんとう

歓声が上がること間違いなし♪のカラフルべんとう。甘み、酸味、塩けのバランスがよく、白いご飯にぴったり。

料理:

撮影:

三色べんとう
  • 熱量 565kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (1人分)

  • 温かいご飯 200g
  • 肉そぼろ(下記参照) 大さじ3~4
  •  1個
  • A
  •  砂糖 小さじ1
  •   小さじ1
  •   少々
  • きぬさや 30g
  • 大根の薄い輪切り 5枚
  • にんじんの薄い輪切り 7枚
  • B
  •   小さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  レモン汁 小さじ1/2
  •   少々
  •  

作り方

卵は溶きほぐしてAを加えて混ぜ、フッ素樹脂加工の小さいフライパンに流して中火にかける。菜箸4~5本を使って混ぜ、半熟状になったら一度火からおろして、鍋底をぬれぶきんに当ててさまし、再び火にかける。細かいいり卵になったら火からおろす。
きぬさやはへたと筋を除く。にんじんの薄い輪切り2枚は、あれば梅型で抜く。塩少々を加えた熱湯に、きぬさやを加えてさっとゆで、冷水にとる。水けをきり、斜め細切りにする。
ボールにBを合わせ、大根、にんじんを入れて10分ほどおき、しんなりしたら汁けをきる。大根とにんじん5枚を重ねて巻く。
べんとう箱にご飯を詰め、ご飯の上に、肉そぼろ、いり卵、きぬさやをのせ、あいたところに【3】を詰める。梅型のにんじんは、彩りよく飾る。
(565kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日:2010.1.19

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