主菜
キムチとチーズのじゃがいもチヂミ
更新日 2025/6/20
撮影 木村拓
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- じゃがいも3個
- 白菜キムチ50g
- ピザ用チーズ30g
- 万能ねぎの小口切り大さじ3
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、水に5分ほどさらしてペーパータオルで水けを拭く。すりおろしてざるにのせ、かるく水けをきる。キムチは汁けをきり、粗く刻む。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもの1/6量をスプーンですくって落とし、スプーンの背で直径5～6cmに丸く広げる。間隔をあけ、同様にあと2枚分のじゃがいもを落として広げる。それぞれに、キムチ、チーズを1/6量ずつと、万能ねぎを1/12量ずつのせ、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。弱火にして、さらに3分ほど蒸し焼きにする。
- 3
フライ返しで裏返し、表面を押さえて2分ほど焼き、器に盛って、残りの万能ねぎを1/6量ずつのせる。フライパンの汚れをペーパータオルで拭き、ごま油大さじ1/2をたして、残りの材料でもう3枚焼く。
初出 オレンジページ 2006年11/2号
レビュー
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249kcal
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