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主菜

いわしの揚げだんご

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更新日 2025/6/5

いわしの揚げだんご
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約640円

  • カロリー

    509kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • いわし 中
        5
      • 玉ねぎ
        1/2
      • しょうが汁
        1かけ分
      • しょうがのすりおろし
        1かけ分
      • すだち(またはかぼす)
        適宜
      • 三つ葉
        適宜
      • みそ
      • 片栗粉
      • サラダ油
      • 好みでしょうゆ
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        玉ねぎはみじん切りにする。いわしは手開きにして皮と小骨を除き、包丁で粘りが出るまでたたく。ボールにいわしと玉ねぎを入れ、みそ小さじ2、片栗粉大さじ1、しょうが汁を加えて手でよく練り混ぜる。

      2. 2

        揚げ油を低温に熱する。手のひらにサラダ油を薄く塗り、1を6等分にして丸めて油に入れる。ときどき返しながら5~6分、色よくからりと揚げ、油をきる。しょうがのすりおろし、三つ葉とともに器に盛り、すだちを横半分に切って添える。すだちを絞り、好みでしょうがを加えたしょうゆ適宜をつけていただく。

      初出 Cooking 2006年9/2号

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            武蔵 裕子

            料理家

                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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