いわしの揚げだんご
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 509kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- いわし 中5尾
- 玉ねぎ 1/2個
- しょうが汁、しょうがのすりおろし 各1かけ分
- すだち（またはかぼす）、三つ葉 各適宜
- みそ 片栗粉 サラダ油
- 好みでしょうゆ 揚げ油
作り方
玉ねぎはみじん切りにする。いわしは手開きにして皮と小骨を除き、包丁で粘りが出るまでたたく。ボールにいわしと玉ねぎを入れ、みそ小さじ2、片栗粉大さじ1、しょうが汁を加えて手でよく練り混ぜる。
揚げ油を低温に熱する。手のひらにサラダ油を薄く塗り、1を6等分にして丸めて油に入れる。ときどき返しながら5～6分、色よくからりと揚げ、油をきる。しょうがのすりおろし、三つ葉とともに器に盛り、すだちを横半分に切って添える。すだちを絞り、好みでしょうがを加えたしょうゆ適宜をつけていただく。
レシピ掲載日：2006.9.2
