主食
あさりとプチトマトのチーズリゾット
更新日 2025/6/20

レシピを作った人
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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- ご飯100g
- あさり(殻つき)150g
- プチトマト8個
- ピザ用チーズまたは粉チーズ30g
- オリーブオイル適宜
- あればパセリ適宜
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
あさりは海水程度の塩水(水1カップに対し、塩小さじ1強が目安)につけ、1時間ほどおいて砂出しする。殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。プチトマトはへたを落とし、横半分に切る。
- 2
耐熱のボール(口径20cmくらい)に、ご飯、オリーブオイル大さじ1、水1/3カップを合わせて混ぜ、あさり、プチトマトをのせてチーズを散らす。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で4~5分加熱する。
- 3
取り出してさっと混ぜ、味をみて、塩、こしょう各少々でととのえる。器に盛り、好みでオリーブオイル少々をふり、あればパセリをちぎって散らす。
(1人分492kcal、塩分2.4g)
レシピ掲載日 2009.8.25
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